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Que es una Denominacion de Origen Controlada   Por: Gianni D Ostilio   Canares - 28/06/2007 20:53:45  Vino   El concepto de Denominacion de Origen Controlada(DOC)deriva directamnte del de terroit o terruño,oficialmente ,nacio en Francia a principios del siglo XX con la idea de preservar las tipicidadad de un vino segun su origen y evitar asi los fraudes,esta reglamentacion se basa tanto en los limites del area de denominacion y la eleccion de las cepas obligatorias y autorizadas , asi como en los metodos de cultivos y vinificacion: redimientos por hectareas,´porcentaje minimo de azucar y de alcohol , todos los vinos (DOC) deben someterse a una degustacion aprobatoria. El sistema de Denominacion de Origen es tradicional en todo viñedo Europeo, mientras que en los paises del Nuevo Mundo tienden a ser menos rigidas y por los tanto, los viñateros y enologos tienen una mayor posibilidad de experimentacion. fuente: El Pequeño Larousse de los Vinos Fuente: Gianni D Ostilio        Lecturas: 638    Agrega un Comentario Tú Nombre   Tú Email   De donde nos Escribe y Tlf.   Tú Comentario

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